远航世界 品味泸州
远洋之星—集装箱酒产自泸州老窖集团旗下泸州酒庄酿造有限公司,酒体选用泸州老窖石梁酿酒基地百年以上窖池酿造,国家级酿酒大师、尝评大师亲自勾酿。产品饱含浓香特色,兼具泸型酒低而不淡,浓而不烈的饮用感受。
传承四宝
泸州酒庄酿造公司在深入解析传统浓香型白酒酿造工艺及发酵原理的基础上,继承传统工艺精髓,将白酒酿造的四大法宝“千年窖、万年糟、甘醇曲、传承人”运用于石梁酿酒生态园智能化酿酒车间。
万年糟
“千年老窖万年糟”。酒庄酿造公司采用续糟配料工艺,使得糟醅中积累了丰富的香味物质,石梁酿酒生态园以百年以上老作坊生产的糟醅作为母糟投粮下曲、入窖发酵,百年窖池群“万年母糟”延续的芳香在石梁酿酒生态园永续传承!
千年窖
近年来公司历代传承人开展了窖泥微生物的系统研究,从百余年连续不间断酿造的窖池群中分离、富集出多种生香功能有益微生物菌群,同时利用天然植物原料优化微生物培养基,让石梁酿酒生态园窖池传承了百年老窖的微生物基因。
传承人
酒庄酿造公司传统酿制技艺,经数百年历代酿酒人的师徒相承、口传心悟,使得古法技艺经数百年生生不息。技艺传承人将传统操作进行数字化解析,结合前沿科学技术,实现了酿造过程的智能化,达到了精细、标准、稳定的传统工艺要求。
甘醇曲
“曲乃酒之骨”,石梁酿酒生态园酿酒使用的“甘醇曲”,源自于公元1324年“制曲之父”郭怀玉所发明。“甘醇曲”历经690余年传承,微生物菌群菌系、酶系极为丰富,曲香香气浓郁,被酒界泰斗周恒刚先生誉为“天下第一曲”。在数千年中国白酒酿造历史长河中,孕育并世代传承着“泸州酒庄酿制技艺”,经数百年历代酿造人的不懈努力,通过口传心悟,师徒相承,总结出的“匀、透、适、稳、准、细、净、低、柔”“九字酿造绝技”,成就了今日的浓香佳酿。
酿造九诀
石梁酿酒生态园酿酒生产操作,继承传统工艺精髓,发扬新时代匠人精神,将自动化技术、在线检测、大数据等技术运用到酿酒生产过程中,以现代科学技术解码传统酿制技艺,积极传承并深入践行酿酒生产的“酿造九诀”。
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